Karamolegos Assyrtiko

Dit is een klassieke uiting van de assyrtiko druif van wijnhuis Artemis Karamolegos.
De druiven zijn afkomstig van oude wijnstokken van gemiddeld 70-100 jaar oud. Deze zijn geplant in de vulkanische, steenachtige grond van Pyrgos en Megalochori, op het eiland Santorini, op een hoogte tot zo'n 450 meter.
Deze PDO-wijn, wordt gemaakt door middel van de klassieke manier van witte wijn vinificatie, op gecontroleerde temperaturen, gevolgd door korte rijping op fijne droesem.
Complexe en sprekende neus van peren, rijpe appels met een intens minerale dimensie en geïntegreerde kruidige accenten. Een volle body, gelaagd en geconcentreerd in de mond met een romige textuur mooi in balans gebracht door de mineraalheid en spanning van de Assyrtiko.
De wijn kan zo'n 5-7 jaar rijpen.
Drink de wijn op een temperatuur van 8-10˚C. Decanteren is gewenst.
Deze Assyrtiko biedt verschillende mogelijke combinaties met spijzen. Gegrilde vis of vis carpaccio, geroosterde kip of pasta met een romige saus. Of probeer de wijn samen met lam kebab met 2-3 druppels citroen en yoghurt.

De wijn is een PDO-wijn van Santorini.